คลังภาพ

แผนธุรกิจและแผนการตลาด : เจาะแผนธุรกิจร้านอาหารจานเดียว

ธุรกิจร้านอาหารจานเดียวนั้นเป็นหนึ่งในธุรกิจขนาดย่อมที่เป็นที่นิยมและสามารถพบเห็นได้ในทุกสถานที่ไม่ว่าจะเป็น ตามริมถนน ตามตึกแถวหรือย่านการค้า ด้วยความสามารถที่ว่าถ้าหากองค์ประกอบต่างๆในการประกอบธุรกิจนั้นลงตัวพอดี ธุรกิจร้านอาหารจานเดียวก็เป็นหนึ่งในธุรกิจขนาดย่อมที่มีความสามารถในการทำกำไรให้แก่เจ้าของธุรกิจได้มากมาย ธุรกิจร้านอาหารจานเดียวนั้นสามารถแบ่งแยกประเภทออกเป็นหลายแบบหลายชนิดซึ่งใช้การแบ่งแยกตามลักษณะของอาหาร ยกตัวอย่างเช่น เช่น ร้านข้าวขาหมู,ร้านข้าวมันไก่ เป็นต้น ซึ่งในบทความนี้จะนำเสนอเกี่ยวกับข้อดีข้อเสียจุดอ่อนจุดแข็งของแผนธุรกิจและแผนการตลาดของธุรกิจอาหารจานเดียวให้ดูกันครับ ซึ่งในบทความนี้จะเน้นการวิเคราะห์จุดแข็งและจุดอ่อนของธุรกิจโดยใช้หลัก SW จาก SWOT มาวิเคราะห์ ให้เห็นภาพกันได้ง่ายขึ้นนะครับ

จุดแข็งของธุรกิจอาหารจานเดียว (Strength)

1.ใช้เงินลงทุนในการเริ่มต้นไม่มาก : ธุรกิจอาหารจานเดียวเป็นธุรกิจที่ใช้เงินลงทุนไม่มาก เอาจริงๆถ้าเจ้าของกิจการมีแค่รถเข็นที่เหมาะสมก็สามารถเริ่มต้นประกอบธุรกิจได้แล้ว

2.ราคาไม่แพง : อาหารจานเดียวเป็นอาหารที่มีราคาไม่แพงสามารถเจาะตลาดกลุ่มล่างได้อย่าง่ายดาย

3.กลุ่มฐานลูกค้ากว้าง : การทำธุรกิจร้านอาหารจานเดียวนั้นสามารถหากลุ่มลูกค้าได้ง่ายมาก เพราะทุกๆคนสามารถซื้อรับประทานได้ง่ายทำให้ฐานลูกค้ากว้างกว่าการเปิดภัตตาคาร

4.ง่ายต่อการตัดสินใจ : ด้วยราคาที่ถูกและเจาะกลุ่มลูกค้าที่ต้องการความรวดเร็วเป็นหลักทำให้ธุรกิจประเภทนี้มีลูกค้าวนเวียนมาเรื่อยๆถ้าทำเลดีแม้อาหารจะไม่อร่อยมากก็ตาม

5.ขยายธุรกิจได้ง่าย : ด้วยการที่ใช้เงินทุนไม่มากจึงทำให้เมื่อต้องการขยายธุรกิจสามารถขยายออกไปได้ง่ายและมีความสามารถในการพัฒนาไปสู่ Franchise ที่ดี

6.ดูแลได้ง่าย : ธุรกิจร้านอาหารจานเดียวเป็นธุรกิจที่สามารถควบคุมดูแลระบบของร้านได้ง่าย

จุดอ่อนของธุรกิจอาหารจานเดียว (Weakness)

1.ทำเล : การเลือกทำเลนั้นถือเป็นจุดอ่อนของธุรกิจอาหารจานเดียวเลยก็ว่าได้ ซึ่งถึงอาหารจะอร่อยแต่ทำเลที่ไม่ดีก็จะทำให้ยอดขายนั้นอาจต่ำกว่าที่ควรจะได้รับ

2.เหนื่อย : เจ้าของธุรกิจมักจะต้องลงแรงดูแลร้านและขายอาหารเอง ซึ่งกว่าที่จะขยายไปให้ธุรกิจอยู่ในขนาดที่ใหญ่พอที่จะเลิกลงมือทำเองได้นั้นใช้เวลานานพอสมควร

3.อาหารไม่หมด : ร้านอาหารจานเดียวมักจะเป็นอาหารที่มักจะต้องขายให้หมดเลย ถ้าเก็บไว้จะทำให้คุณภาพของอาหารลดลงได้ ดังนั้นการที่มีลูกค้ามาใช้บริการไม่มากและมีสินค้าเยอะจะทำให้ขาดทุนได้ง่าย

Advertisements

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s